Para limpar o forno por dentro sem estragar o esmalte, o caminho é amolecer a crosta de gordura em vez de arrancá-la à força: com o forno frio e desligado, você retira as grades, cobre as paredes sujas com uma pasta de bicarbonato de sódio e um pouco de água, deixa agir por várias horas e remove tudo com espátula de plástico e pano úmido. Esponja de aço, faca e jato de água são justamente o que risca o esmalte e molha peças que não podem molhar. Os passos abaixo seguem a ordem que evita retrabalho, e cada um explica o porquê.

Passo 1: desligue o forno, espere esfriar e descubra que tipo de forno você tem

Comece pelo básico, que é também o mais importante: forno completamente frio e desligado. No forno elétrico, desligue o disjuntor ou tire o plugue da tomada quando ele for acessível. No forno a gás, confira que todos os botões estão na posição desligada. Limpar com o forno morno parece adiantar o serviço, mas a pasta seca rápido demais, gruda e você ainda corre o risco de se queimar ao encostar na parede interna.

Antes de passar qualquer coisa, olhe o manual ou o interior do forno para saber o tipo de revestimento. Isso muda o método:

  • Esmalte comum, liso e brilhante: é o caso mais frequente e aceita o método deste passo a passo.
  • Painéis catalíticos, com textura porosa e fosca, geralmente nas laterais e no fundo: foram feitos para queimar a gordura durante o uso em temperatura alta. Não se esfrega nem se cobre com pasta, porque isso entope os poros e o painel perde a função.
  • Função de autolimpeza (pirolítica): o próprio forno queima a sujeira em temperatura muito alta. Siga o manual e não use pasta nem produto antes do ciclo, porque o resíduo pode soltar fumaça e manchar.

Se o manual disser algo diferente do que está aqui, vale o manual. Ele é o único que conhece o acabamento do seu modelo.

Passo 2: retire grades, assadeiras e o que for removível

Tire as grades, as assadeiras, os suportes laterais (quando forem do tipo que sai só puxando) e qualquer forma esquecida lá dentro. Limpar com as grades no lugar obriga a contornar cada barra e deixa marcas de pasta atrás delas.

Coloque as grades de molho em água morna com detergente neutro, na pia ou num tanque. Se não couberem, deite-as no box do banheiro sobre uma toalha velha, para não riscar o piso nem o metal. O molho de algumas horas amolece a gordura e, no fim, uma esponja comum do lado áspero resolve quase tudo. Grades cromadas descascam com esponja de aço, então deixe essa opção de fora.

Não desmonte peças fixas. No forno a gás, o queimador do forno, a vela de ignição e o sensor de chama ficam no fundo ou atrás de uma tampa: não se retiram nem se lavam. No elétrico, as resistências e a ventoinha também ficam onde estão. Mexer nessas peças é trabalho para a assistência técnica.

Passo 3: raspe a sujeira solta e aspire os farelos

Com uma espátula de plástico ou de silicone, levante os pedaços de comida carbonizada que já estão soltos no fundo e nas bordas. Em seguida, passe o bico do aspirador ou um pano seco para recolher os farelos.

Esse passo parece detalhe, mas evita que a pasta do próximo passo vire uma lama grossa com migalhas, mais difícil de retirar e mais propensa a cair nas frestas do queimador. Espátula de metal fica de fora: ela marca o esmalte, e um risco no esmalte é por onde a ferrugem começa.

Passo 4: aplique a pasta de bicarbonato nas paredes sujas

Num pote, misture bicarbonato de sódio com um pouco de água até virar uma pasta que pare na parede sem escorrer, parecida com a textura de creme dental. Com uma esponja macia ou com a mão protegida por luva, espalhe a pasta sobre o fundo, as laterais esmaltadas e a parte interna da porta, com mais espessura onde a crosta estiver escura.

Deixe sem pasta tudo o que não é esmalte liso:

  • resistências elétricas, ventoinha e a grade que a protege;
  • queimador, furos de saída de gás e a área da vela de ignição;
  • painéis catalíticos;
  • a borracha de vedação da porta, que resseca e perde o encaixe com produto e esfregação.

A pasta funciona porque o bicarbonato é levemente alcalino e ajuda a amolecer a gordura cozida, e porque a textura dá uma abrasão bem suave na hora de tirar. Não acrescente vinagre, limão, detergente ou qualquer outro produto à pasta. Misturas caseiras não deixam a limpeza mais eficiente e algumas reagem entre si; um ingrediente com água basta.

Passo 5: deixe agir por várias horas com a porta fechada

Feche a porta e deixe a pasta agir por várias horas. Em fornos muito sujos, deixar de um dia para o outro costuma render mais do que esfregar com força depois de meia hora. O forno continua desligado durante todo esse tempo.

Um bom critério para saber se já dá para tirar: a pasta fica amarronzada sobre as manchas de gordura, sinal de que ela soltou parte da sujeira. Se secou e virou pó em algum ponto, borrife um pouco de água ali para umedecer de novo, sem encharcar.

Nesse intervalo, avise quem mora na casa que o forno está em limpeza. Criança curiosa e pet que lambe tudo não devem mexer na pasta, e alguém pode querer ligar o forno sem saber.

Passo 6: remova a pasta com espátula de plástico e pano úmido

Com a espátula de plástico, raspe a pasta no sentido do fundo para a frente, juntando o material numa pá pequena ou numa folha de papel-toalha. Depois passe um pano de microfibra úmido, bem torcido, enxaguando o pano num balde a cada passada. Se uma mancha resistir, esfregue em movimentos circulares com o lado macio da esponja e um pouco mais de pasta.

Use pouca água. No forno a gás, água escorrendo para o queimador e para a ignição pode atrapalhar o acendimento depois; no elétrico, a água não deve chegar às resistências nem às aberturas da ventoinha. Pano torcido, nunca encharcado, e nada de jogar água com copo ou borrifador direto no fundo.

Repita a passada com pano limpo e úmido até não sair mais resíduo branco. O bicarbonato que fica no esmalte forma uma película esbranquiçada que, depois de aquecida, deixa o forno com aspecto opaco e pode soltar cheiro nas primeiras vezes.

Uma mancha marrom que não sai com nenhuma passada costuma ser esmalte manchado pelo calor, e não sujeira. Esfregar mais forte não resolve e só risca. É a hora de parar.

Passo 7: limpe o vidro da porta por dentro e por fora

O vidro interno junta uma película amarelada de gordura. Aplique a mesma pasta, deixe agir por cerca de meia hora e remova com espátula de plástico e pano úmido. Lâmina de metal e esponja de aço riscam o vidro temperado e enfraquecem a superfície, então ficam de fora também aqui.

Muitos fornos têm duas ou três camadas de vidro, e às vezes a sujeira está entre elas. Alguns modelos permitem tirar o vidro interno para limpar, outros não. Se o manual não mostrar como desmontar, não force: vidro de forno solto ou mal encaixado pode trincar com o calor.

Por fora, um pano com água morna e detergente neutro e, em seguida, um pano seco resolvem. Se a porta for de inox, passe o pano no sentido das linhas do metal para não deixar marcas.

Passo 8: enxágue as grades, recoloque tudo e aqueça o forno vazio com a janela aberta

Esfregue as grades que ficaram de molho, enxágue bem e seque com pano antes de devolvê-las ao forno, para não formar pontos de ferrugem. Confira que os suportes laterais voltaram no encaixe certo e que nenhum pano ou espátula ficou lá dentro.

Abra a janela da cozinha, ligue a ventilação e aqueça o forno vazio em temperatura média por uns 15 minutos. Isso evapora a umidade que sobrou e mostra se ficou resíduo: se surgir cheiro forte ou fumaça, desligue, espere esfriar e passe mais um pano úmido no ponto que ainda tem pasta.

Se você preferir usar um limpador de forno comprado pronto em vez da pasta, leia o rótulo com atenção. Muitos são cáusticos: pedem luvas, proteção para os olhos, cozinha ventilada, crianças e pets fora do ambiente e não podem ser usados em alumínio, em painéis catalíticos nem em fornos com autolimpeza. Use o produto sozinho, nunca junto ou logo depois de outro, e enxágue bem antes de aquecer.

Para a crosta não voltar tão grossa, deixe uma assadeira na grade de baixo quando assar algo que espirra e passe um pano úmido nos respingos quando o forno já estiver frio, no mesmo dia. Encaixar o forno numa rotina semanal de limpeza pesada evita que a sujeira cozinhe várias vezes, e o mesmo cuidado com gordura vale para os armários ao redor: veja como eliminar manchas de gordura difícil em móveis de cozinha.